杨振兴本来就是银行大客户。
平时上到总行下到分行,没有一个行长不是求着他从自己这里贷款。
奈何杨振兴没打算过上市,也没有接纳其他投资人,整个公司或者说集团,都是他一言堂。
做餐饮流水那么多,压根就不差钱。
除了最早发展的时候,因为资金紧张贷过几年款,后来就再也没从银行借过钱。
现在他准备拿出京城自己买下来地皮的中央厨房抵押贷款,银行领导那叫一个高兴!
即便贷款数额并不是太大,才了了八千万,但他们也高兴。
因为铁树突然开了花,有了这一次,还愁没有下一次吗?.disixs.M
怕的是杨振兴不借钱,只要开一个口子,他们相信自己肯定能把这个口子变大。
再加上周先生稍微帮了点忙,让杨振兴拿到了一个很低的利息。
钱到位,黄派川菜所有有头有脸的人物立刻行动起来。
和杨振兴签完借钱协议,他们内部又根据之前商量好的,签署了合同。
新成立的公司叫做川蜀味道餐饮股份有限公司。
董事会董事长是杨振兴,其他有能量的师兄是董事会成员,总经理是挖来的职业经理人。
公司框架不到一个月就弄了起来,分散在各地的黄派弟子也纷纷汇聚起来。
七月一号这天,第一家总店正式在蓉城开业。
能这么快就找到门店并且装修好,各个岗位人员也直接到位。
除了公司利益驱使,更主要的还是钱到位了。
一家新成立的餐饮公司,一上来就有八千万的资金,不知道让多少同行眼红的要死。
如果在资金没有压力的情况下,动作还慢吞吞的,那这个公司也别开了。
作为第四代嫡系传人,钱又都是一个人出的,杨振兴提出的几点要求,直接通过了董事会会议,并有经理人落实。
首先是食品安全卫生方面。
杨振兴要求门店卫生必须要高标准严要求,一天至少大范围仔细清扫三次。
食材前期从他手下集团的种养殖基地采购,后续川蜀味道也要建立自己完善的原材料生产加工供应体系。
其次是人员素质和职业培训。
别看黄派川菜子弟众多,实际上能够单独拎出来坐镇一方的几乎没有。
总体质量很低,大多数人专业实力和水平勉强算合格。
拥有国家高级烹调技师资格的,全都是他们董事会的人,下面年轻的一个没有。
初级烹调技师数量也不多,就那么十来个人。
剩下的全都是中高级技能水平,也就是三四级职业等级,说是虾兵蟹将都不为过。
门派下面全都是这种等级的弟子,不怪外面之前都一致认为,等黄师傅走了以后,黄派川菜也会随之成为过去式。
也不怪蓝派川菜平时那么嚣张,从来都看不起他们黄派川菜。
而且史派川菜能够崛起,成为川菜派系里后发先至的存在,跟他们黄派落寞也有很大关系。
一群能力不行,却挂着黄派川菜头衔自命清高的人,怎么可能成事?
所以抛开最基本的安全卫生问题后,必须马上解决的自然是这些人的水平。
更不要说为了能找到工作,几乎所有人都乖乖顺应现在川菜已经扭曲的发展局势。
放弃了原来学艺时的本事,转而去学习如何多放辣、多放花椒的川菜。
杨振兴他们开的是传统川菜饭店,制作销售的是包含所有味型的、真正意义上的川菜。
所以必须要彻底纠正他们走歪的路子,全部回炉重造,有针对性的分别教导不同味型川菜的制作。
这是一个难度很大的长期工程。
只要在董事会得到一致通过,就等于得到其他师兄们的支持。
他们可都是下面厨师的师父甚至是师爷,说话要比杨振兴管用。
别看杨振兴是嫡系传人,实际上根本指挥不动多少人,没有几个人真的买账。
没有其他师兄配合,把这件事丢给他们去做,杨振兴自己绝对做不成。
至于最后一点要求,自然是菜单和价位的确定。
川菜常见的就有几百道菜,不可能把所有菜全都放在菜单上。
该放哪道菜,就成了一件不简单的事情。
外面其他饭店,现在最受欢迎的菜要不要放在上面?
如果放在上面,别人会不会诋毁他们挂羊肉卖狗肉,说开的是传统川菜饭店,实际上一看菜单,跟其他饭店没有什么两样。
而且外面许多菜,早就因为重麻辣的原因被大幅篡改。
像是之前说的水煮鱼、水煮牛肉,全都成了麻辣菜,为了节约成本,牛肉也都换成了猪肉。
再就是蒜泥白肉,热菜变成了冷菜。
好好的回锅肉,也成了土豆回锅肉、茄子回锅肉、青椒回锅肉等等。
要是他们按照真正的味型和做法去制作这些早就被改得面无全非,还被大家当成了正宗的川菜。
客人们能否接受?
会不会有人跳出来说他们做的才不是真正的川菜?
抛开这些已经被霍霍过的菜,剩下的菜单该安排哪些菜上去?
几大分类、二十多种味型,根本不好安排。
简单举例来说,上河帮有开水白菜、麻婆豆腐、蚂蚁上树、蒜泥白肉、夫妻肺片、鱼香系列、盐煎肉、干煸鳝段、东坡肘子等等。
小河帮水煮系列、火爆黄喉、粉蒸牛肉、芙蓉乌鱼片、富顺豆花、冷吃系列、鲜椒兔等等。
下河帮酸菜鱼、辣子鸡、泡椒系列、灯影牛肉、石锅鱼、啤酒鸭、双椒系列等等。
随便拿出来一道菜,都是大家耳熟能详的名菜。
跟刚才说的,总不能把所有菜全都写在菜单上吧?
单不说能不能写开,其中很多菜,现在有几个厨师会做?而且还能做好?
就算菜单简单,可以暂时先按照厨师会的安排。
那价格该怎么确定?
里面可是有不少菜十分考验功夫,制作起来步骤多还麻烦。
便宜了,等于厨师手艺不值钱,能分给制作的厨师的金额也会少,有能力的肯定不愿意。
可要是贵了。
倒是能证明厨师手艺的价值,能分到手的钱也多,大家都开心,但老百姓不会接受。
他们根本不知道你这道菜究竟有多厉害,知道了也只是鼓鼓掌惊叹两句罢了,回头依然继续说你家里价格太贵,一般人吃不起,只是给有钱人服务的。
如果价格不能让一般老百姓没有什么压力,可以进店轻松消费。
那他们就失去了推动发展传统川菜的本意。
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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