第二百六十九章 比赛规则

　　刚才徐志建心里怎么想的别人不清楚。

　　但是现在他心里是十分后悔的。

　　从短短几句对话里，出生在干部家庭的他已经听出了很多信息。

　　尤其是他家里还是商务部的，对于全国烹饪技能比赛的认识远比一般人更深入。

　　参加这个比赛的无一不是行业里的佼佼者。

　　别说高级职称的厨师一抓一大把，等级低一些的厨师简直如过江之鲫。

　　能被中烹，还是中烹的会长当面亲自邀请参加比赛，足以见对方对这位年轻厨师的看好。

　　虽然以后能有交集的可能性不大，但认识认识留下个好印象总不会差。

　　说不定哪会儿就能用得上人家呢？

　　这种未来的事儿谁也说不准。

　　可惜徐志建错过了跟杨振兴结交的最好机会，而且这个机会还是他自己一手掐灭的。

　　接下来的日子里，何尚超又带着人来过几次店里吃饭。

　　看他的样子，似乎这个夏天过的十分愉快。

　　杨振兴也偶尔在休班的时候，跟着一块儿出去玩耍。

　　但不知道为什么，高瑞的妹妹总是跟在一群人后头瞎掺和。

　　至少杨振兴去的几次都看到了小丫头的影子。

　　听高瑞说自己妹妹就喜欢黏着自己，加上家里人上班，放假把妹妹一人扔家里也不好，所以每次就带着一块儿来了。

　　不过其他人都并没有在意，多一个人少一个人对他们来说都一样。

　　左右对方还只是一个上初中的小丫头。

　　火热的夏天逐渐褪去，如果你以为凉爽的秋天要来了就小瞧九月的天气。

　　那么你绝对会吃大亏。

　　在依然汗流浃背的后厨，杨振兴总算收到了全国烹饪协会发来的比赛通知。

　　这次因为报名要求厨师必须持有中级以上职业资格证书。

　　所以没有证书的李明、杨红兵和梁庆红只能遗憾的错过这次国内烹饪盛事。

　　虽然无法参加比赛，但不表示他们仨人不能帮助杨振兴。

　　按照赛会的安排，首先进行的是各赛区的比赛。

　　分赛区以四人组队的形式参赛，可以根据选手的报名，计算团队成绩和个人成绩。

　　等到晋级第二阶段才会以个人形式参赛。

　　但是因为只有杨振兴一个人成功报名。

　　所以团队成绩不算，只能算杨振兴的个人成绩。

　　比赛分为四个项目，分别是热菜、冷拼、面点和食品雕刻。

　　热菜选手规定两名，每人制作两道不同主料、不同技法、不同口味的菜品，限时两小时一百二十分钟。

　　面点选手一名，制作两款不同主料、不同技法、不同口味的品种，同样限时两小时。

　　最后的一名选手负责冷拼或者食品雕刻。

　　要求以六种以上自制原料制作一道或一组冷菜拼盘，亦或是食品雕刻作品一个。.disixs.M

　　时间也是两小时。

　　上面除了食品雕刻之外，所有菜品必须要制作一份十人分量的送到展台展示。

　　另外备好小碟筷子供评委品尝。

　　也就是说，团队的四个人要在两个小时内分工完成上面的所有制作要求。

　　等到个人赛的时候，杨振兴就要单独奋斗。

　　按照报名要求，他要分别参加热菜和冷拼两场比赛。

　　最关键的是，第二阶段不光要考验厨师的基本功和菜品质量，同时还要对理论知识进行考核。

　　最后的总成绩理论知识占了三成，实际操作占了剩下的七成。

　　这个要求打了杨振兴个措手不及。

　　他的资格证书是原来陈会长直接帮他办下来的，算是走了后门，必须学习的理论知识他可是一点儿都不会。

　　因为杨振兴从来都没想到过参加烹饪技能比赛，居然还会考理论知识！

　　不得已他又跑去书店，购买了大批烹饪教材。

　　在剩下的一个月里什么不都不干，只埋头苦学这些理论性的东西。

　　这一要求让同样没上过专业学校，只是很早出来打工被看上选为徒弟的李明等人庆幸不已。

　　如果他们有资格参加比赛，估计成绩也要在这上面吃大亏。

　　为了配合自己孙子参加比赛。

　　在规定参加分赛区第一阶段比赛的日子，杨兴盛特地通知在那天两个饭店全都停业一天。

　　让李明、杨红兵和梁庆红三人专程去给杨振兴保驾护航。

　　同时杨兴盛也会跟其他几位师弟到场加油。

　　通知上除了这些内容外，还把评分标准和要求写在了上面，方便参赛厨师提前准备。

　　比如热菜对切配、烹制过程、卫生等方面的要求；对冷拼的刀法、操作流程、食品安全等等一系列的步骤全都有不同的要求。

　　然后热菜成菜要在味感、口感、质感、观感、营养卫生五个方面系统评分。

　　冷拼也会在食用价值、造型、刀工、营养卫生上面进行评判。

　　同时后面还有各种公平竞赛需知。

　　比如除了高汤、制茸、不入味儿的馅料外，其他食材一律不准携带入场。

　　同时对选手所带的原料、用具全都要严格检查，装在组委会提供的箱子里，个人箱包不允许携带入场。

　　在强调各种要求规定之外，通知也写明了奖励内容。

　　在分赛区各单项获得金牌的个人将获得当地的‘技术能手’称号。

　　只要是获奖的厨师，一律将职业资格晋升为高级，获得高级的晋升为技师，技师的晋升为高级技师。

　　随着比赛通知一起到来的，还有几张需要填写的表格和交纳报名费的单子。

　　表格有个人赛报名表、竞赛菜点登记表。

　　需要填写个人信息、单位名称、工龄、个人成绩和代表作品。

　　菜点登记表则是要写上菜品名称，是热菜是冷拼还是面点、食物雕刻。

　　用到的所有原料名称、单位、规格、数量。

　　还要简单对制作过程进行描述，最后成品的特色都要一一写明。

　　这样做的目的不是为了公布菜谱让其他人偷学。

　　毕竟谁也不会傻乎乎的把秘密全部公开。

　　此举只是为了商业部未来制作《名厨师与名菜点》、《历届全国烹饪技能比赛评委作品集》等书籍进行提前的整理和信息采集。

　　同时也利用这个方法，记录并保护那些只在一两个人手上，近乎快要失传的菜肴。

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“沈兄！”

　　“嗯！”

　　沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。

　　但不管是谁。

　　每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。

　　对此。

　　沈长青已是习以为常。

　　因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。

　　可以说。

　　镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

　　当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。

　　刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。

　　镇魔司很大。

　　能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。

　　沈长青属于后者。

　　其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。

　　任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，

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然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。

　　沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。

　　拥有前身的记忆。

　　他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。

　　没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。

　　跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。

　　此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。

　　沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。

　　进入阁楼。

　　环境便是徒然一变。

　　一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。

　　镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。

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